طرق تحضير الفاصولياء بالبيض

طرق تحضير الفاصولياء بالبيض

    الفاصولياء بالبيض

    المكوّنات

    • ثلاث علب من الفاصولياء بوزن أربعمئة غرام للعلبة الواحدة.
    • أربع بيضات كبيرة الحجم.
    • فصان من الثوم.
    • قرن من الفلفل الأحمر الحار.
    • علبة صغيرة من الفلفل المشويّ.

    • ليمونة خضراء.
    • حزمة من الكزبرة الطازجة.
    • زيت زيتون.

    طريقة التحضير

    • يقشر الثوم، ويقطّع إلى شرائح.
    • يُخلى الفلفل الحار من البذور، ويقطع إلى شرائح رفيعة، وتفرم الكزبرة فرماً ناعماً.
    • يسخّن القليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ، ويقلى فيه الثوم، والكزبرة، والفلفل الحار من دقيقة إلى دقيقين، أو حتى تتحمر المكوّنات.
    • يصفّى الفلفل المشوي، ثمَّ يفرم فرماً ناعماً.
    • تصفّى الفاصولياء، وتضاف مع الفلفل المشوي المشوي إلى المقلاة، وتتبّل المكوّنات بالملح حسب الرغبة.
    • تقلى المكوّنات من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة فوقَ نارٍ هادئةٍ، مع التحريك من حينٍ لآخر، وتصبح المكوّنات مقرمشة.
    • يسلق البيض سلقاً خفيفاً، ثمَّ تغرف ملعقة كبيرة من خليط الفاصولياء في طبق التقديم، وتوضع بيضة فوقه.
    • يزّين الطبق بالكزبرة المفرومة فرماً ناعماً وشرائح الليمون.

    البيض المطبوخ مع الفاصولياء

    المكوّنات

    • مئتان وخمسونَ غراماً من البندورة الكرزية متعددة الألوان.
    • نصف ليمونة.
    • علبة واحدة بوزن أربعمئة غرام من الفاصولياء.
    • بيضتان كبيرتان.
    • أربعة عروق من الريحان الطازج.
    • رشة من بذور الشومر.
    • ملعقتان صغيرتان من جبنة الريكوتا.
    • شريحتان من خبز القمح.
    • خل بلسميك -حسب الرغبة-.
    • صلصة الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    طريقة التحضير

    • تقطّع حبات البندورة إلى نصفين، وتتبل بزيت الزيتون، والملح، وتترك جانباً.
    • تقطّع أوراق الريحان، وتضاف للبندورة مع الاحتفاظ ببعض الأوراق للتزيين.
    • تصفى الفاصولياء وتوضع في مقلاةٍ كبيرةٍ مقاومةٍ للالتصاق مع بذور الشمّر، ورشة من الفلفل الأسود.
    • تطبخ الفاصولياء لمدّة خمس دقائق حتى تتفتّح حبات الفاصولياء.
    • تضاف البندورة، ومئة ملليلتر من الماء، وتطبخ المكوّنات لمدّة دقيقة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ويغلي الخليط.
    • تكسر البيضتان كلاً في طرفٍ، ثمَّ تغطى المقلاة، ويطبخ البيض مع الفاصولياء من أربع إلى خمس دقائق، أو لفترةٍ أطول للحصول على بيضٍ تام النضج.
    • تحمّص شريحتا الخبز، وتدهن كل شريحةٍ بملعقة صغيرة من جبنة الريكوتا.
    • يقدم البيض بالفاصولياء في طبقٍ، ويقدم مع الخبز المحمص، ويزيّن بالريحان، ورشةٍ من خل البلسميك والصلصة الحارة.
    M M
    @مرسلة بواسطة
    ���� ����� ����� ���� �� ���� المصدر 24 .

    إرسال تعليق